买菜生鲜之风继续吹因为蛋糕足够诱人

“只要有增量,就有抢跑者鱼贯而入,这就是商业嗅觉。”一位电商创始人如是说。的确如此,事关柴米油盐酱醋茶之“买菜”就是这么火起来的。

“买菜”是个高频、刚需的行当,闻到味儿的企业不在少数。从叮咚买菜、呆萝卜、谊品生鲜等区域性的平台先刮起了热风,继而盒马菜市、美团买菜、苏宁菜场等互联网巨头们也加入了战斗。

入局者众多,因为蛋糕足够诱人。

根据中国农产品电商联盟发布的《2018年中国农产品电商发展报告》显示,3万亿元的生鲜市场,线上渗透率仅约为3%。换言之,“高频需求+低渗透率”构成了生鲜行业的现状,在满足用户需求上也留下了足够高的市场空间。

其实,早在2014、2015年掀起的O2O热潮中,生鲜就是其中的一个风口。今年以来,社区团购或买菜又是少之又少的风口之一。越来越多的选手进入生鲜这一垂直领域,菜市场价值似乎开始膨胀。

然而,笑到最后者又有多少呢?

买菜生鲜之风继续吹

近日,号称门店破1000家的便利蜂,在京津两地上线“1元菜场”入口,宣布入局菜市场。9月在重庆试水之后的永辉买菜,正挥师北上,与北京多地的永辉mini店打配合,通过店仓的形式加码布局。

再往前看,曾经红极一时的本来生活,其母公司也在近期宣布完成了近2亿美元D1轮融资,领投方明德控股,众所周知,明德控股背后是有一颗生鲜电商不灭之心的顺丰势力。

实际上,从PC时代算起,生鲜电商的发展已经有近15个年头,在这个舞台上,不断上演入局者的雄心壮志和离场者的黯然失色,幕布拉开又合上,几经沉浮。

如今,生鲜电商的舞台大幕拉到了新零售前置仓、社区团购、菜市场这一波,又是何种光景呢?

“开着一辆车,备上一些货,招一个团长,在每个小区里做地推,做一场活动给物业300块钱,然后把货卖给小区业主。”这是2016年时社区团购的雏形,这个看起来不起眼的生意模式,后来竟然成为了资本竞逐的赛道。

据相关数据显示,2018年社区团购赛道涌进的资本高达40亿元,其中合肥堪称社区团购的一座高峰,在三年时间里,这两个地方诞生了大大小小的社区团购项目,也诞生了行业中的头部平台。比如,呆萝卜、你我您、食享会、十荟团等。

而另一波势力来自“买菜”这个落点上的破局者。

随着即时配送服务模式的成熟,菜市场和互联网擦出了新的火花,在3公里范围内的社区百姓,只需要在线上下单,在半个小时,甚至十几分钟之内,一日三餐美味佳肴所需的食材便送到家门口。如今,这一模式正成为新的风尚。

这些移动的“菜篮子”中,火爆者要数叮咚买菜前置仓模式了。

叮咚买菜的前身“叮咚社区”,在2014年-2017年发力“邻里社交”失败之后,它又探索了干洗、送早餐、到家清洁等到家业务,但都无功而返。直到2017年叮咚小区杀入买菜行业,围绕社区展开“前置仓+到家”的买菜模式,结合即时配的速度,叮咚买菜一举成名。

据了解,截至目前,叮咚买菜共完成了8轮融资,即使未披露具体融资金额,但是,在其资方阵容中不乏华人文化产业基金、今日资本、鸥翎投资等知名投资机构。又另据数据显示,目前叮咚买菜在上海、杭州等城市共有447个前置仓,日订单量超40万单,客单价达60元。

可以说,这一成绩领跑行业。

随着生鲜买菜家服务的不断升温,最终演变成了巨头们觊觎的增量赛道。今年3月饿了么和叮咚买菜牵手,推买菜服务;1月,美团买菜上线,继而苏宁小店也宣布上线苏宁菜场;7月,盒马鲜生的另一种业态盒马“平价菜场”等。

社区买菜业务成局,生鲜电商再度翻红。

社区买菜既有社区的性质,又有生鲜电商的性质。这一以社区为中心的互联网买菜行业,被称为生鲜的“最后一个蓝海”。

得社区买菜者得生鲜天下,不乏其中的道理。

电商行业目前有四大机会:生鲜(电商还做得不好的品类)、线下(新场景和新流量)、社交(新的流量逻辑)、下沉(新的电商用户),全部都是社区团购的核心能力覆盖范围。”新十荟团CEO陈郢在一封内部信中提到。

“社区”是离用户最近的零售末梢神经之一,也成为零售变革抢夺的阵地。便利、新鲜、离消费者更近的模式一定会有更高的市场份额,这就是场景定位。

正如小鸟CMS分析的一样,社区才是新零售的真正落点。当零售不再是以卖货为主,尤其是在移联网时代,零售打上了“互联网”的强心剂。渠道终端的变革也开始了。不同与传统的连锁、百货商店等渠道,零售的颗粒变得越来越小,且在

和移动支付的力量推动下,零售渠道越细化,创造的用户体验越佳,成本相对也小

社区团购、买菜就是基于位置而产生的一种零售模式的创新。

在以“人”为核心的零售时代趋势下,用户的需求一直都在,特别是对快消、生鲜品类的需求。以社区为节点,线上完成用户需求的聚集,在线下完成交付,平台提供供应链、物流仓储及售后支持。

在场景、高频刚需、流量入口等特征之下,竞逐社区需求的模式从O2O到自提柜、大仓模式、隔日达的开始,不断试水。尽管有些曾经炙手可热的到家服务已经落下帷幕,模式等着翻篇。但是,社区店、前置仓、半个小时到家服务的战事远未结束。


据了解,以家庭消费为核心的场景社区生鲜电商消费中,高频的生鲜品类在3公里范围内的消费占比高达40%-80%,相对毛利更高的生鲜之外的日用品则是附带的拓展品类。

由此推测,唯有巨头资本的加持,一手抓流量,一手抓盈利的买菜生鲜赛道更值得期待。

从2005年垂直生鲜电商的萌芽,到2012年出现了一个小高潮,再到2014—2015年之间的野蛮生长,然后到2016年的大败退之后,2017年生鲜电商再次展现活力,“巨头意志”也在助攻这一赛道。2018年至今,买菜、社区团购等新平台开始涌现。

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