生鲜电商下的新零售模式
对于生鲜电商的快速发展，大众对生鲜新零售的要求越来越严格，那么在新零售模式下生鲜电商是什么样的呢。对于零售商来说，自有品牌的进一步发展将助于调节供应链生产，并树立独特的品牌标识，增强竞争力。目前，几大电商网站都在发展自有品牌，但在生鲜市场还尚未出现影响力和口碑皆有的自有品牌。因此，每日优鲜加码自有品牌的逻辑是：通过“全”和“精”两手抓，在生鲜市场打出品牌，覆盖全消费群体的需要。
如何平衡“全”和“精”？当以“精品”为主打时，必要牺牲一部分丰富度，尤其是生鲜电商，在初期，做精选就意味着多少要做减法，否则将会增加供应链端和投入端的压力。
而对正在实现更大规模化的每日优鲜来说，一旦把SKU扩充到3000个上下，参考Costco实体店的活跃SKU约3800个、山姆会员店在线上通过京东到家供应约1000个高频SKU的量级，再配合自有品牌的占比提升带来的价值，每日优鲜有可能在平衡“全”和“精”上，给生鲜零售组合出一个新方向。
生鲜作为入口的品类，要满足新鲜、品质和安全，产地直采也是一门必修课。作为拥有农业和零售基因的团队，每日优鲜已在全球30多个国家和地区建立了自己的直采网络。比如，网红品类小龙虾，他们把直采基地选到了有着20多年小龙虾养殖与加工经验的湖北洪湖，生产可即食的每日优鲜“爆料麻小”。
事实上，在买生鲜的问题上，除了购买方便和味道好，一个更基础的标准是，首先要吃得安全。
此前，每日优鲜在华北、华东和华南分别建立了食品安全快检实验室，由专业品控团队负责进行商品的100%批次检测。今年年中则升级了品控系统，首创第三方机构加盟实验室100%批次质检。用户买东西时，能够在商品页面查看检测报告。
此外，实现全人群覆盖还需要更加精细化的运营，呈现出商品与服务形态多元化、细分化，以及营销运营“千人千面”的特征。将互联网、大数据甚至AI技术深度与生产、运营融合，用沉淀的消费数据来指导上游的生产和下游的选品，并在不同的城市和消费场景呈现不同的特征，是至关重要的。
每日优鲜也在朝这方面探路，并已经在上游生产方面做出了一些动作，比如，携手云南省大理州政府设产业基金，瞄准了大理州虽具备良好的高原特色农业产业基础，但也面临着有影响力的产地品牌少、产品附加值低、既有种、养、加工产业结构与消费者需要端匹配度不高等痛苦，进行现代服务业和现代高效农业发展机会的挖掘和深度孵化。
而接下来，全人群的差异化覆盖更依赖于数据和技术，如何累积三线以下城市的数据，对于每日优鲜来说，也是要发力去解决的课题。
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