众所周知，生鲜电商行业是2015年美国的热门行业。据统计，在美国已经有超过150家提供类似服务的企业，他们或多或少通过地域性、差异性的服务在市场上生存。

行业发展进度放缓，而半成品生鲜仍有上扬趋势。比如欧洲最大生鲜电商　Hellofresh 月销售20 万单，正在准备IPO。而食材O2O平台Plated、周订食材服务商Blue Apron 等也都推出按周、按月订购的个性化服务，其业务增长速度非常快。除经济环境和社会环境影响外，它们的模式也实在有值得人思考的地方。

成立于2015年夏天的　Frichti 是法国的一家拥有自己的厨师、厨房和配送团队的外卖垂直品牌的外卖公司，他们会在午餐时提供速食，晚饭时提供2-4人的套餐，在周末时候提供净菜供用户自己烹饪。相较于　Deliveroo　这样的外卖平台，Frichti拥有三大自己的特色。

首先，无论是点餐、制作、配送全部在Frichti自己平台上解决。一餐平均为10-14欧元。其次，Frichti 所提供的食物都是冷的，用户需要在家中自己完成最后一分钟加热。Frichti联合创始人Vacher认为提供热餐麻烦程度影响配送效率。

再次，Vacher　认为　Deliveroo、Postmates　和　DoorDash　是送餐界的Uber，但是Uber的司机需要重复往返到A处取餐，配送到B、C、D，影响效率。而　Frichti　的配送方式是从A带够B、C、D的食物逐家去送，从而提升效率。

据了解，日后Frichti还将扩建中央厨房服务更多用户，还会在产品研发上提升用户体验，除此之外，Frichti　还有意将业务拓展到巴黎之外的城市。

SaltedEats　是由提供顶级大厨在线烹饪课程的　Salted　近期推出按食谱提供半成品生鲜的新产品。Salt－edEats　提供的半成品的食材是分次购买，而其的“一人份起订”，也为许多常常一人独食的用户提供了选择。另外，为了保证食材的新鲜程度，SaltedEats　目前食材均来自洛杉矶本地农场，配送范围也仅限于洛杉矶，计划今年秋季开始支持每日配送，并在一年内将服务拓展到美国10个城市。供货形式将仍然是“当地农场配送当地用户”，产品也着重放在“当地顶级餐厅菜品”上。

与　Salted　提供的烹饪课程类似，SaltedEats　主推当地顶级餐厅菜品，半成品食材有对应的大厨烹饪教学视频供用户学习。比如本周，SaltedEats　提供的菜谱是一道来自洛杉矶顶级餐厅　Bestia的大厨Ori Menashe　制作的一道“海胆意面”，食材每份定价22美元。

另外，Salted　还制定了一个收益共享计划，打算将收入按一定比例分给为　SaltedEats　提供菜谱的大厨。

Sun　Basket　创立于2014年，总部位于旧金山，为迎合特殊饮食需求人群，Sun　Basket　将目光瞄准了价值360亿美元的有机食品市场。每周为用户提供有机非转基因成分的食品原料及配方，并送货到门。

食谱主要是根据用户生活方式及饮食习惯进行个性化定制，提供给用户多种饮食方式订餐服务，包括素食、原始人饮食法（Paleo）及无麸质饮食。此外，公司还推出了100%可回收包装盒，减少由送餐服务外包装产生的废物垃圾。

当国人还在纠结该如何把生鲜做大做强做到O2O时，国外就已经在摸索中前行先行抢占市场了。