随着新零售概念的兴起，越来越多业态的线上线下版块开始融合，尤其是生鲜电商，连马云也瞄准了这块“蛋糕”。试想一下，下班回家，不用去超市买菜，手机下单，回到家就能直接炒菜做饭，是不是省时又省力？今（3）日，生鲜电商思味乐厨西南地区首个线下门店落户重庆，预计每天净菜出货量可达30000份。

公开资料显示，2016年生鲜电商的整体交易额约900亿，比2015年的500亿有了80%的增长，到2017年有望超过1500亿元。2016年全年生鲜电商融资规模约为60亿元。

如此看来，生鲜电商无论在规模还是增速方面均表现了强劲的市场潜力。实际上，早在前几年，美国和欧洲市场都出现了生鲜电商品牌，并快速在本土市场大获成功，实现了盈利。

对在线生鲜电商来说，如何建立健康的商业模型是成功的关键，因此，另辟蹊径解决供应链、物流、成本等难点就成了生鲜电商突围的关键。而如今越发流行的半成品净菜恰好就是解决市场痛点、竞争壁垒、盈利空间和供应链整合等问题的新突破口。

据了解，乐厨自2016年初正式成立至今，是以售卖半成品净菜为特色的全品类生鲜。线上销售的净菜商品有接近一百个品种，预计年内每天净菜出货量达30000份，并计划下一步进行更大的融资推动项目快速发展。

乐厨CEO任联欢在接受采访时表示：“建立以净菜为壁垒的全品类平价生鲜，也许是生鲜电商突破生存瓶颈的一个方向”。而事实上，各大生鲜电商玩家也都意识到了这个问题。众多生鲜巨头纷纷开始引入净菜。

出于净菜对全程保鲜和配送要求的严格要求，乐厨在重庆自建了配送团队、第三方物流和现代化的中央加工工厂。当日10点半前下单，下午就能配送到家。任联欢表示，依靠“30分钟搞定一桌菜”的便捷性，可以让居民通过线下体验的方式，手机支付，配送到家，一站式解决做饭难的问题。