生鲜电商如何随着新零售而崛起？
新零售为何出现？
现在居民每年的消费支出都在大幅上涨，即使对互联网不熟悉的人，也感受到了生活用品越来越贵的趋势，“ 消费升级 ” 进了大家的生活。什么是消费升级？说白了就是人们挑选物品，不再以便宜实用为最高标准，还要兼顾质量、定制、品牌等等。在消费升级的大环境下，网上的销售增长却比起往年减少，网购的热度指数开始逐年平稳。而在网购的版块里，生鲜店的状况令人堪忧。网上有这么一句话形容生鲜电商的惨烈： “ 只有 1% 的生鲜电商能够实现盈利，4% 基本持平，88% 略亏，剩下 7% 则处于巨亏状态 ” ，可以说是非常生动。
那些网购的生鲜平台，广告营销都到位了，可是就是很难撬动人们的心。为什么相比生鲜电商人们更愿意在实体店买生鲜产品？小鸟CMS总结出以下原因：
1、生鲜电商虽然总在打折促销，推出满减活动。但大多数产品折后价格并不比实体店低，网友们都已经看穿了套路。
2、许多生鲜电商运输需要另付配送费，或者是达到一定价格或者数量才包邮，然而许多人每次采购生鲜的量并不大，邮费再次增加了价格。
3、生鲜电商实物与图片有差距，购买之前看不见摸不着，如果出现任何问题，退换货麻烦。
4、实体店买了就可以立刻带回家，生鲜电商最快也要第二天。生鲜产品在运输过程中或许有所损耗，新鲜程度不如实体店。
生鲜电商有许多问题，那么实体店为何又需要改变呢？首先，大部分的实体店，产品类目有限，许多网上有的产品实体店根本没有卖的；其次实体店的模式老旧，千篇一律，人们缺乏新鲜感，不如网上挑选来得有乐趣；大型超市只在区域中心，距离远，生鲜价格也高于普通店铺；最后，许多人工作繁忙下班后只想在家休息。并不想去出门买菜。让人们在两者之间选择，都不能获得最大程度的满意，不如将两者结合起来，取长补短，于是新零售就应运而生了。
新零售代表有哪些？
如今国内影响力最大的一些企业都开始做新零售，这个方向被大家所看好，那么新零售的大环境更容易塑造了。目前我们最耳熟能详的就是新零售四少：盒马鲜生（阿里）、超级物种（永辉）、7Fresh（京东）、苏鲜生（苏宁）。
盒马鲜生目前共计在全国7个城市开张了20家门店，面对京东等对手入局生鲜商超领域，阿里决定迅速扩张盒马鲜生的门店规模。
生鲜食品行业的契机
生鲜食品，这里我们将之分为水果蔬菜、肉类、海鲜水产这三类未深加工的初级产品以及日配冷冻（酸奶、豆腐、湿面条等）、烘培熟食（较短保质期的面包蛋糕、包子馒头、烤鸭、卤菜等）二类加工食品。
1、最首要的驱动力即是人们对生鲜品类稳定高频的需求黏性，人们可以被生鲜产品吸引到店内挑选，又有线上下单就即刻配送到家的刚需。
2、新零售利用大数据进行客户画像，分析消费者习惯，提供精准的推广、服务和促销，优化了资源配置，减少了周转和库存，也就大幅度地减少了成本。
3、愈加成熟的供应链和冷链仓储运输技术赋予了生鲜食品新零售的可能性。
4、80、90后成为消费的主力人群，相较于年长者，他们工作节奏快，消费能力强，乐于尝试不同的生鲜品种，更注重购买体验与产品品质。
5、生鲜食品相比其他产品更注重亲身感官体验，线上带来流量，线下带来体验，两者结合才能让人放心在网上购买，满足了新一代消费者的消费习惯，容易形成消费粘性。
生鲜电商难做，可以说生鲜电商最好的出路就是新零售。而传统生鲜实体店又缺乏吸引力，受地域限制明显。无论是电商，还是线下实体店，本质还是零售，衡量的维度还是成本、效率和客户体验。能嫁接两种模式优势，重构商业要素，带来更低成本，带来更大效率提升和更好的客户体验是对生鲜品类零售绝佳的一个解决方案
如此良机，生鲜行业该如何随机应变？
生鲜食品行业转型的痛点、难点及解决办法：
生鲜食品有着易变质、易腐坏的特质，做生鲜食品的企业,无论是线下实体店、商超或是线上一些知名电商品牌,都有一个绝不可忽视的问题就是——如何才能保证食材的新鲜度和第一口感。
与其他商品相比，生鲜食品在储藏、运输和货架销售过程中损耗高，有的生鲜电商的损耗率甚至达到30%，实际损耗可能更大，而线下实体生鲜超市损耗率一般控制在5%以内。高损耗无疑也就增加了成本，因此生鲜食品价格也居高不下。
小鸟CMS解决办法：
1、现代化冷链物流体系的建设和完善随着消费升级，冷链物流需求日趋旺盛。但由于起步较晚、基础薄弱，冷链物流行业还存在标准体系不完善、有效监管不足等问题。
2017年4月13日，国务院办公厅向全国各省市食药监部门发布《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》。主要聚焦在农产品产地“最先一公里”和城市配送“最后一公里”等突出问题。
连锁经营企业、大型批发企业和冷链物流企业应响应政府号召利用自有设施提供社会化的冷链物流服务，开展冷链共同配送、“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等经营模式创新。建设“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代化冷链物流体系，降低损耗，保障食品消费安全，满足居民消费升级需要。
2、打造食品供应链可追溯系统
政府从食材种植、食材编码、扫码溯源、明厨亮灶、量化评级等方面，以数字手段实现食品安全【从农场到餐桌】的全过程监管，切实落实食品从生产到流通再到消费终端各环节的监管工作。
企业应打造可靠的供应链，从源头抓品质，通过权威检测把关，用科学、严谨的检测数据评判产品质量。通过网上公布食品安全凭据，做到生鲜食品的可溯源、信息透明化，品质看得见，用户才放心“看图消费”。
3、普及食品保鲜包装
消费者是感性的，所以，食品的卖相一定要吸引眼球，食品包装的目的就是在保鲜的同时让食物保持好的卖相，从而提高产品吸引力和附加值。保鲜的问题解决了，损耗就会降低，效益就能提高，产品价格也能趋向合理化。
目前市面上的包装方式有很多种，而生鲜品类最常采用的就是保鲜膜裹膜包装和真空包装，保鲜膜裹膜机用于水果蔬菜和冷鲜肉类最多，真空包装用于加工产品居多。
目前国内尚无国产的全自动保鲜膜裹膜机，进口的机器价格又太贵，因此实体店、商超的裹膜机多为几百块的廉价手动裹膜机，人工操作，效率低下，不能满足生鲜行业日益增长的包装需要。新享科技致力于食品保鲜科技的研发推广，为广大食品企业提供专业的保鲜包装解决方案。经过多年潜心研究，将于2018年10月推出全新的自动保鲜膜裹膜机，超高性价比，节省人工成本，高效保鲜，将为生鲜行业转型出一份力。
总之，生鲜行业要成功转型，应在食物储藏、运输、销售三个环节的安全保鲜问题上着重改进。
