回到现如今，在现实生活当中你或多或少都会听到过“新零售”这么一个名词。新零售是一个很大的概念，消费者感受最强烈的应该是生鲜零售的改变：用手机购买一切生鲜食物已成为可能。

还有大家都知道2018年的资本寒冬，可生鲜新零售却异军突起，成为一股暖流。

《2018年（上）中国网络零售市场数据监测报告》显示，2018年中国生鲜电商市场规模将达 2000多亿元，增长率达到50%左右，然而生鲜零售是一个超过万亿规模的市场，目前电商渗透率还较低。不过，可以预见，生鲜新零售渗透率将会越来越高。

一切零售店特别是社区零售店，都将被智能技术改变，拥抱新零售潮流。

对消费者而言，一方面，技术可以重构人货场的关系，改变零售业的场景，进而颠覆消费者的购物体验；另一方面，技术可以改变零售内涵，将不同类型的消费贯穿到一起，给消费者无缝体验。对于商家而言，技术可以重构供应链，减少库存、降低损耗、提高销量、提高效率、降低成本，创造价值。

说到新零售，线上线下融合是最直接的，正是因为智能调度技术，外卖可以小时级送达，生鲜可以两小时送达，商家也知道提前采购什么商品，将商品分配到哪里，甚至智能调整商品价格。

深层次看，技术正在对“消费”本身进行重构。零售的价值不只是购物本身，而是“从衣食住行到吃喝玩乐”；消费不再只是零售，医疗健康养老等等也都可以被纳入其中；消费不再只是物质，娱乐等精神消费也将越来越重要。这一切都被技术融合到一起，每一个细分消费领域都在技术的驱动下，从供应链到消费端进行彻底的升级，进而提高效率和提升体验。基于同一套大数据，消费者可以在不同场景下获得一致体验。

生鲜新零售同样是典型的技术驱动。智能技术特别是大数据技术，可以让生鲜新零售平台精准地预测消费者，进而满足个性化需求、同时做到高效前置物流。物联网技术让生鲜新零售平台拥有透明供应链，提高供应链效率，确保食品安全和新鲜，最终提升消费者体验。

围绕生鲜新零售​正在出现更多智能技术、设备和解决方案，比如确保保质期不被篡改和智能管理的智能包装方案，比如智能电子标签显示生鲜时时刻刻波动的价格，比如可以智能引导消费者的导购机器人，再比如可以对生鲜食品智能管理的智能冰箱产品。

总的来说，科技将是生鲜新零售的唯一驱动力，用科技提升消费者体验，用智能零售赋能食品安全与健康，将是生鲜新零售的根本。放眼整个零售行业来看，技术也在变得越来越重要，甚至不可或缺。