据《2018年中国生鲜电商行业年度综合分析》显示，2018年中国生鲜电商市场规模已达 2000多亿元，增长率达到50%左右，而生鲜电商行业是一个超过万亿规模的市场。

在这个超万亿规模的风口面前，生鲜电商多家阵亡，但是新零售例外。2018百果园线上销售额破20亿元，小程序用户数突破1300万，日订单量达60000单。虽然百果园的在这个超万亿规模的市场中，市场占有率只有1%，但却充分把握了行业的机会。

随着人们生活水平的提高和消费升级的变化，未来消费者将更加趋向于高品质、品牌化、标准化的优质产品。在零售业态不断变化的同时，消费端的变化也在悄然影响着种植端上游的变化。也许我们能从百果园的成功经验中得到启发，看清未来新零售行业的机遇和发展之路。

品质第一

”不好吃瞬间退款“，这是百果园给消费者传递的一个重要经营理念，百果园产品出众的品质让它在自始至终都保留着这一股底气。我们知道，品质是产品的生命所在，品质是1，品牌宣传及其他是0， 缺乏品质，终究难以得到消费者的认可。

为了保证品质，百果园90%以上的水果都是产地直采，并深度参与种植管理，严控产品质量。从这一点上可看出，品质是最关键的要素，新零售想要获得消费者和市场的认可，严控品质是第一步。此外，从百果园的案例可知，百果园直接参与基地的种植，并实行产地直采的方式直接供货，进一步缩短了产品的流通环节，从产地直达零售终端，也反映出未来新零售业态的新模式。

标准化

随着互联网的发展，线上线下加速融合，促使农产品走向标准化。在产地端将农产品按大小、色泽、形状、口味好等进行筛选分级。

中国地域辽阔，农产品生长环境、条件各不相同，在大小、颜色、口感、外观等方面差异巨大，对农产品标准化是巨大的挑战。然而，有挑战，才有机会。百果园抓住这个机会，建立了一套果品标准，按照甜度、糖酸度、香味、大小等分为A、B、C三级，每级又给出大中小三等，不同等级的水果，其采购地、运输、包装、营销上都会有所区别。精细的等级划分，使得果品价格得以实现“相对标准化”的明码标价，“因果而异”。

标准化带来的价值是产品形象的统一、品牌价值的提升，避免了同质化竞争，价格得到保证，盈利能力增强，同时也能提升产品的溢价能力和附加价值，扩大品牌影响力，更好地符合市场需求；并进一步降低损耗，提高农产品供应链的效率。

对农产品的新零售发展，从商品化打造标准化，从标准化打造品牌，赢得客户和市场，然后再利用品牌效应影响行业标准的制定，再逐步形成全国标准。标准就是游戏规则，谁能制定标准，谁就会处于供应链的致高点，拥有更多话语权。

场景化

百果园小程序“百果园+”上线半年多的时间内，小程序总积累用户超600万，月新增用户峰值超300万，日活峰值超50万，日订单峰值超5万，日均到店用户超2万。这相当于百果园App在过去两年半所积累的用户数。

社区零售存在两个重要场景，一是用户到店消费，二是用户在家下单。而这两个场景都分别存在着痛点，例如用户到店买东西的时，需要排队，挑选商品、寻找商品时大多需要依托于人工导购；而到家的场景比较局限，过去用户可在家直接下单购买，门店自配送或者通过第三方送货上门，与门店的互动很少。

小程序的出现，再加上微信生态庞大的用户基础和可裂变的社交流量，极大地丰富了生鲜水果购买的使用场景。在门店场景下，现在被广泛使用的小程序扫码购就可解决高峰期的排队问题，用户可选择自助结账；在场景拓展上，小程序可以满足用户的日常消费、送礼和拼团等多种需求。

未来，场景话运营将越来越多地应用到生鲜新零售中，线上+线下的全渠道运营模式，将能进一步获取流量，提高用户粘性，运用场景化营销实现用户裂变。当扫码购、拼团、礼品卡这些花样不再新鲜时，你是否能提出更多获取用户流量的场景化营销方法？

品牌化

除标准化外，品牌化也是未来新零售的一个重要方向。基于基地直采的，产地直供的进货模式，百果园保证了品质的稳定，同时以品牌化思维运作生鲜大单品。未来，随着更多年轻消费人群的喜好变化，有品牌的产品更受青睐；因此，打造优质农产品的品牌化，是吸引消费者眼球的重要筹码，品牌化结合产品的商品化、标准化运作，将更能提升农产品的品牌价值和溢价能力，打造优质的农产品品牌。

四大关键词，进一步揭露了新零售未来的发展趋势。虽然很多已为人所熟悉，但要真的抓住风口的机遇，更好运用自身优势与市场机遇相结合，并非易事。即使占有率不足1%，但能把这1%做好，已经很了不起了。