2012年在苏州起家，如今，用社区冷链自提柜服务华东百万家庭———食行生鲜已拥有超过

　　5400种精选生鲜商品，并在苏州、无锡、上海三城进入3300多个小区，服务超270万户家庭。成为中国到柜式生鲜新零售的领跑公司，复购率、用户活跃度、人均使用天数都高居全国首位。

　　今年伊始，食行生鲜首发了一款“橙状元”的橙子品牌。这款“十年磨一甜”的橙子甜度高达19.8度，也许是东半球最甜的那颗。另一款“习水麻羊”不但在该平台上热销，还带“火”了贵州省遵义市的扶贫菜肴。低价、全品类，采用“预定制消费+日配制+冷柜自提”模式，食行生鲜的“到柜”模式虽有些另类，但其用户黏性却始终居高不下。

　　“橙状元”

　　十年磨一甜

    “并不是每一颗橙子都叫‘橙状元’，因为它真的很甜，很好吃。”橙状元的创始人李道德为自己的橙子打起了广告。2019年1月8日，橙状元与食行生鲜达成深度合作，将新一代的橙状元产品在食行生鲜平台上首发上线。今年对这颗橙子的塑造，它更打出了产品与平台的组合拳。上市三个月，橙状元累计售出了近10万箱，好评率高达89.9%。

　　将这颗橙子推向市场，香港商人李道德花了十年时间。他曾走访赣南、富川、德保、郴州等种橙基地。经过无数次的对比和试验，最终决定将基地选址设在湖南郴州宜章县。这里是我国三大柑橘产业带之一，土层肥沃深厚，常年雨水充沛，全年日照时长达1764小时，昼暖夜凉使得水果能累积更多的糖分。

　　2010年，一家名叫郴州展翔绿色农业有限公司的果园基地在大山深处悄然建立。土壤、水质、空气、耕种，每一项的细微变化都会影响到橙子的口感。李道德自创了一套360°绿色生态循环体系，采用绿色有机的经营模式。自建家禽基地，收集鸡、鸭、牛、驴、猪等八种家禽的粪便发酵制成有机肥。用生物代替机器，建立国内最大的蚯蚓场，使用大平二号蚯蚓为果园疏松土质。状元橙享受着最极致化的服务。

　　上市前，橙状元被送往华测检测权威机构进行检测。经检验，橙状元的农药残留为0，可食率高达85%，出汁率达75%，维生素含量是普通橙子的两到三倍。

　　“食行生鲜与传统生鲜电商采用的B2B2C模式不一样，它在业内独创C2B2F模式，通过反向定制路线、以销定采和订单式采购实现零库存，降低流通环节成本。”李道德直言，食行生鲜这样的创新型平台，让它有了更深的信赖感。

　　于是，一起探索生鲜农产品品牌的塑造，在品牌、供应链、扶贫等领域密切合作，让这颗橙子“一炮而红”。

　　食行生鲜和橙状元的牵手合作，带着江湖侠士间惺惺相惜的味道。食行生鲜联合创始人孙超曾亲自带领团队远赴宜章，他在生鲜行业有多年的从业经历，但当他看到漫山遍野的橙子时，依然感到无比震撼。

　　一只羊

　　标准化生态养殖

    除了拥有“橙状元”，食行生鲜上热销的还有“一只羊”。这只羊来自贵州省遵义市习水县，是中国国家地理标志产品，因为矫健、活泼、爱攀爬，羊肉的口感和品质格外上乘。

　　位于贵州北部，地处川黔渝结合部枢纽地带的习水县，总面积3128平方公里。习水麻羊，是短毛型皮肉兼用山羊，体质结实，胸宽深，背腰平直，颈部粗壮，被毛有荼褐色和淡褐色两种，有黑色背线和黑色颈带，幼年羊被毛色浅，成年毛色变深。习水麻羊屠宰率为56.6%，产肉性能好，繁殖率高，抗病力强，适应山区粗放饲养。目前习水县麻羊存栏量约为33万只。

　　食行生鲜选择了位于习水县的嘉荣牧业作为自己的合作供应商。建设1.2万平方米的标准化生态羊舍，常年存栏羊4000多只，其中能繁母羊3000多只，年育肥商品羊5万只以上。通过向贫困户提供优质的纯种习水麻羊总公羊，采取“订单养殖、短期育肥、商品收购”的合作方式，按20元/斤的价格对架子羊进行保底收购，并发展周边群众种植牧草，增加农民人均收入。

　　将传统工艺与现代化食品生产技术进行融合，采用“中央厨房”经营理念，打造以中央厨房为核心的生产和供应链体系。

　　“建立绿色通道，快速上线。”食行生鲜公共事务总监高海峰告诉记者，如今，标准化统一配送的生鲜、习滋味羊肉火锅、习滋味白切羊肉、酱类、方便食品、休闲产品等39种产品，有许多可以在食行生鲜的平台上购买到。

　　密集布点

　　缓解上海职工买菜难

    上海职工最喜欢买什么菜？食行生鲜创始人张洪良披露了一份“2018年上海人的菜篮子”大数据，在食行生鲜平台上，最丰富的一单涵盖了51个商品，最昂贵的一单消费7356元。2018年，食行生鲜在上海卖出了153万余份西红柿、146万余份黄瓜、41万余份荔枝、11万余份鲈鱼、168.5万余份鸡蛋、35万余份黑毛猪肉、10万余份北极虾。

　　上海的大居建设，社区多、菜场少。传统菜场无法在短时间内布局到位。因此，食行生鲜所对标的是传统菜场，选择占地面积小、投入资金少的“到柜”模式，见效快且有效缓解了上海职工买菜难的问题。如宝山的馨嘉园、美罗家园，又如浦东的汇福家园……铺设重点为上海密集的“大居”小区。

　　食行生鲜做好了三件大事：其一，作为一家C2B2F的生鲜电商，消费者的下单信息会直接传递至基地，以销定采，将库存降到了最低；其二，食行生鲜自建的冷链物流，在社区投放的智能冷柜，让最后一公里配送无缝连接，减少了货损；其三，为了保证高效的物流，食行生鲜自购近200辆冷链车，密布网点。

　　新的生鲜零售模式，给予了消费者更多选择。生鲜柜模式，满足了“懒人”下个楼就能提菜回家的需求。省时省力、可达距离更短等，都准确把到了消费者的脉。但食行生鲜觉得还不够，它要做的是“低价、全品类”，拉拢更核心的消费人群———家庭主妇，它所对标的是传统菜市场。

　　区别于不少生鲜零售在“少品类、高价”中寻找利润空间，食行生鲜想要真正撼动传统菜市场，成为人们的刚需型购物渠道。这不仅需要像菜市场一样提供新鲜多样的货品，还需要一样平价。

　　“冷柜自提”模式，让消费者在楼下的冷冻柜自提商品，冷柜既有3℃至8℃的保鲜柜，也有零下18℃的冷冻柜。从产地直接配送货物到社区，保障了生鲜的绝对新鲜。除了对食材检查验收，平台还会利用技术对每道菜品进行全线追踪，加上了一层安全锁扣。

　　通过反向定制路线、以销定采和订单式采购实现零库存，降低流通环节成本。走到今天的新零售时代，食行生鲜创始人张洪良自信地说，“我们开在盒马鲜生附近的社区柜，订单量不减反增。”易观千帆调查数据显示，2018年全年，食行生鲜在次月留存率（复购率）、人均月度使用天数、用户活跃度等指标上，始终位居国内生鲜新零售首位。

　　安全可追溯

　　售后服务有保障

       这个季节，上海人偏爱吃笋，本帮“腌笃鲜”最为重要的原料。然而，为了防止笋在根部切口处腐烂，有不良商家选择使用硫黄来薰，虽然“卖相”好看却有食用风险。而等到了下季，上海人偏爱淡水鱼，又可能含有孔雀石绿、呋喃唑酮等化学元素。为了防止这些不达标、不安全的食材流入市场，食行生鲜自建了检测中心，实时检测相关结果，并在手机APP上对外公布，接受社会和用户的监督。

　　在食行生鲜平台上所销售的每一份菜，都有可供追溯的二维码，用户扫描即可得到相关信息。菜品的来源自哪个供应基地？是由谁来运输？谁来分拣、包装和配送？检测的情况如何？每一份菜几点被取走？都有详细的追溯内容。

　　对于源头把控，除了在上海周边建设蔬菜基地外，食行生鲜在徐州、山东、南通、云南、海南等地建设了“上海外沿蔬菜基地”，并在贵州道真建立上海扶贫蔬菜基地。从道真而来的高原“密本南瓜”，就因其品质和口感而广受市民好评。

　　面对市场上各路生鲜电商高歌猛进式的发展，食行生鲜是一股清流，在社区用户运营和供应链管理方面下足功夫，用户人均月度使用天数达到14天，即平均每隔两天就有用户打开使用，黏性指标一直位列榜首。

　　仅2018年12月，食行生鲜的活跃用户数达到72.1万人，相较2017年同期活跃用户增幅达到85.3%，高于行业69.1%的增幅。食行生鲜围绕家庭生活场景，以社区生鲜直投站为主要服务点，服务了上海、苏州、无锡地区超过3264个小区，280多万家庭用户。在活动营销方面，食行通过每月“会员日”、“平价菜”、“好物推荐”等一系列活动带动用户平稳增长。

　　“售后服务中，每一单菜都可以‘轻松退’。收到不满意的菜品，拍照上传即可秒退。”高海峰告诉记者，通过400售后电话、微信公众号的在线客服，都可以实现“轻松退”的功能。