一、生鲜行业现状

1、生鲜刚需极强，消费人群不断扩张

生鲜产品刚需极强，频次极高。根据国家统计局资料显示，1995-2012年中国人均生鲜消费份额占比，城镇居民从66%上涨到72%，消费人群不断扩张。

2、生鲜市场潜力大，未来几年仍高速发展

据数据显示中国生鲜电商市场发展迅速，2017年交易规模约1391.3亿元，同比增长59.7%。阿里京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，重振生鲜市场活力，未来仍有较大空间。

二、生鲜行业困境

1、物流成本高昂

传统生鲜电商都需冷链物流，生鲜需求频繁，难以久存，单次采购金额较小，物流配送成本问题突出。

2、用户及时性需求

提前购买一周的生鲜食材会带来很大浪费，即时采购、体验、即时配送才更能满足用户需求。

3、品质控制困难

生鲜产品标准化十分困难，产品持续供应也很成问题，往往造成品类不全，同时损耗率十分惊人。

4、千家生鲜企业，9成亏损

生鲜电商被寄予厚望 ， 吸引大批企业和资本进入，企业数量一度达到 4000多家 。然而，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损 。

三、生鲜环境机遇：新零售模式

“新零售”不止于实体零售和电商渠道的叠加，还需通过新零售时代的物流，发挥联系线上电商和线下实体的纽带作用，更精准地预测销量，调拨库存，把货放到消费者身边，以降低企业物流成本，又可以增加消费者用户体验。

1、品质化

通过对接全供应链，为生鲜消费者提供更多优选、高品质的产品和服务。

2、进社区

以钱大妈为例，以社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达，为消费者打造更快更近的便利渠道。

3、结合服务

在线下超市升级“吃”的体验，提供半成品、成品、代加工等服务，甚至提供厨艺培训和体验沙龙。

4、线上线下融合

随着生鲜消费需求逐步升级，线上平台与零售实体融合发展，为消费者带来更多便利、多元的生鲜消费体验。

四、生鲜新零售解决方案

生鲜新零售三大战略：

传统的生鲜销售不能满足大众日益增长的消费需求，将朝2个方向发展：其一，类似盒马鲜生，在线下超市升级“吃”的体验，提供半成品、成品、代加工等服务，甚至提供厨艺培训和体验沙龙；其二，类似钱大妈，以社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达，为消费者打造更快更近的便利渠道。在“体验”和“便利”的基础上，对接全供应链，提供更多的产品和服务。

1、全面数字化：依托数字化扩大消费者线上入口，升级“吃”的体验

--升级顾客体验-生鲜加工：采用门店+餐饮的模式，提供生鲜加工，满足消费者多元化需求。

--升级顾客体验-制作教程：在线上平台和线下门店，通过多样形式分享美食制作教程，辅以营销活动，促成顾客下单消费。

--升级顾客体验-试吃体验：为刺激顾客潜在需求，在线上和线下，通过赠送体验产品和提供试吃服务，吸引顾客下单。

--升级顾客体验-营养搭配：以顾客需求为出发点，通过线上平台商城向顾客推荐组合型的生鲜商品，满足不同人群的消费需求，升级消费体验。

--升级顾客体验-半成品：提供半成品、成品等服务，满足消费者多元化需求，升级消费体验。

2、店仓配一体化：以社区店为前置仓，打造更快更近的便利渠道

通过搭建线上平台扩大与消费者接触入口，以社区店为前置仓，提供多种配送服务，让顾客购物更快捷更便利。

--店仓配一体化-30分钟达：生鲜新零售平台以生鲜社区店为前置仓，向社区周边消费者提供30分钟达服务。

--店仓配一体化-按时达：以顾客为本，从顾客需求出发，结合生鲜产品的特点，采取生鲜预售的模式，把消费者和商家的利益最大化。

--店仓配一体化-3日达:生鲜新零售平台根据顾客需求，结合产品特点，提供国内产品3日达服务。

--店仓配一体化-7日达:当下，顾客消费升级，对进口跨境商品需求大，生鲜新零售平台通过后端ERP系统的支持，为消费者提供跨境商品7日达服务。

3、优化供应链：对接全供应链，以生鲜为切入口，丰富产品和服务

以消费者为中心，根据顾客消费需求，丰富生鲜产品品类，扩展家居生活、化妆品等日用品类，提供一站式购物选择。

--优化供应链-产地直发：以消费者为中心，根据顾客消费需求，丰富生鲜产品品类，提供一站式购物选择。

--优化供应链-联盟货：以消费者为中心，根据顾客消费需求，以生鲜为核心，扩展国内外生活品类，方便顾客一站式购物。

4、开展多业态：布局线下小微渠道，开设多元化、多业态生鲜店铺

以人为中心，以数字化为基础，开展线下多业态门店，满足不同人群需求，升级消费体验。

--生鲜超市旗舰店：主体旗舰店须位于繁华地段，面积在2000平方米以上。店铺集售卖、展示、体验、教育 于一体；顾客通过门店、APP、触屏等 线上线下多样化方式多样化方式进行食材选购。

--社区店：社区服务中心主要服务于社区内居民。店铺主要业态为生鲜、日化、食品、便民服务等。顾客通过门店、APP、触屏 等多样化方式进行选购。

--办公室零售：办公室福利的主要功能是员工购物、福利发放、企业采购；不仅一站式满足员工工作生活所需，增强员工的忠诚度。还拥有便捷的采购体系，高效的维护内外关系。

--超市&餐饮综合店：超市&餐饮综合店以消费者根本需求为出发点，集购物、餐饮、体验为一体，大力吸粉；顾客通过门店、APP、小程序、触屏等线上线下等多样化模式选购食材，并获得生鲜加工、堂食/打包等服务及体验。

五、生鲜新零售系统软件

以“商品”为核心，“进-销-存”管理为维度的传统零售系统，越来越不适应当前市场发展，未能满足顾客消费体验和商家效率提升。 新的商业时代，零售商需要全新的零售系统。 新零售，以“顾客”为核心，基于“人-货-场”三大商业要素为技术开发维度，全面满足零售企业的多类型渠道、多元化业态、多样化场景、社会化营销，以及复合式供应链的经营需求。