“买菜”是个高频、刚需的行当，闻到味儿的企业不在少数。从叮咚买菜、呆萝卜、谊品生鲜等区域性的平台先刮起了热风，继而盒马菜市、美团买菜、苏宁菜场等互联网巨头们也加入了战斗。

入局者众多，因为蛋糕足够诱人。

根据中国农产品电商联盟发布的《2018年中国农产品电商发展报告》显示，3万亿元的生鲜市场，线上渗透率仅约为3%。换言之，“高频需求+低渗透率”构成了生鲜行业的现状，在满足用户需求上也留下了足够高的市场空间。

其实，早在2014、2015年掀起的O2O热潮中，生鲜就是其中的一个风口。今年以来，社区团购或买菜又是少之又少的风口之一。越来越多的选手进入生鲜这一垂直领域，菜市场价值似乎开始膨胀。

然而，笑到最后者又有多少呢？

买菜生鲜之风继续吹

近日，号称门店破1000家的便利蜂，在京津两地上线“1元菜场”入口，宣布入局菜市场。9月在重庆试水之后的永辉买菜，正挥师北上，与北京多地的永辉mini店打配合，通过店仓的形式加码布局。

再往前看，曾经红极一时的本来生活，其母公司也在近期宣布完成了近2亿美元D1轮融资，领投方明德控股，众所周知，明德控股背后是有一颗生鲜电商不灭之心的顺丰势力。

实际上，从PC时代算起，生鲜电商的发展已经有近15个年头，在这个舞台上，不断上演入局者的雄心壮志和离场者的黯然失色，幕布拉开又合上，几经沉浮。

如今，生鲜电商的舞台大幕拉到了新零售前置仓、社区团购、菜市场这一波，又是何种光景呢？

“开着一辆车，备上一些货，招一个团长，在每个小区里做地推，做一场活动给物业300块钱，然后把货卖给小区业主。”这是2016年时社区团购的雏形，这个看起来不起眼的生意模式，后来竟然成为了资本竞逐的赛道。

据相关数据显示，2018年社区团购赛道涌进的资本高达40亿元，其中合肥堪称社区团购的一座高峰，在三年时间里，这两个地方诞生了大大小小的社区团购项目，也诞生了行业中的头部平台。比如，呆萝卜、你我您、食享会、十荟团等。

而另一波势力来自“买菜”这个落点上的破局者。

随着即时配送服务模式的成熟，菜市场和互联网擦出了新的火花，在3公里范围内的社区百姓，只需要在线上下单，在半个小时，甚至十几分钟之内，一日三餐美味佳肴所需的食材便送到家门口。如今，这一模式正成为新的风尚。

这些移动的“菜篮子”中，火爆者要数叮咚买菜前置仓模式了。

叮咚买菜的前身“叮咚社区”，在2014年-2017年发力“邻里社交”失败之后，它又探索了干洗、送早餐、到家清洁等到家业务，但都无功而返。直到2017年叮咚小区杀入买菜行业，围绕社区展开“前置仓+到家”的买菜模式，结合即时配的速度，叮咚买菜一举成名。

据了解，截至目前，叮咚买菜共完成了8轮融资，即使未披露具体融资金额，但是，在其资方阵容中不乏华人文化产业基金、今日资本、鸥翎投资等知名投资机构。又另据数据显示，目前叮咚买菜在上海、杭州等城市共有447个前置仓，日订单量超40万单，客单价达60元。

可以说，这一成绩领跑行业。

随着生鲜买菜家服务的不断升温，最终演变成了巨头们觊觎的增量赛道。今年3月饿了么和叮咚买菜牵手，推买菜服务；1月，美团买菜上线，继而苏宁小店也宣布上线苏宁菜场；7月，盒马鲜生的另一种业态盒马“平价菜场”等。

社区买菜业务成局，生鲜电商再度翻红。

社区买菜既有社区的性质，又有生鲜电商的性质。这一以社区为中心的互联网买菜行业，被称为生鲜的“最后一个蓝海”。

得社区买菜者得生鲜天下，不乏其中的道理。

“电商行业目前有四大机会：生鲜（电商还做得不好的品类）、线下（新场景和新流量）、社交（新的流量逻辑）、下沉（新的电商用户），全部都是社区团购的核心能力覆盖范围。”新十荟团CEO陈郢在一封内部信中提到。

“社区”是离用户最近的零售末梢神经之一，也成为零售变革抢夺的阵地。便利、新鲜、离消费者更近的模式一定会有更高的市场份额，这就是场景定位。

正如小鸟CMS分析的一样，社区才是新零售的真正落点。当零售不再是以卖货为主，尤其是在移联网时代，零售打上了“互联网”的强心剂。渠道终端的变革也开始了。不同与传统的连锁、百货商店等渠道，零售的颗粒变得越来越小，且在

和移动支付的力量推动下，零售渠道越细化，创造的用户体验越佳，成本相对也小。

社区团购、买菜就是基于位置而产生的一种零售模式的创新。

在以“人”为核心的零售时代趋势下，用户的需求一直都在，特别是对快消、生鲜品类的需求。以社区为节点，线上完成用户需求的聚集，在线下完成交付，平台提供供应链、物流仓储及售后支持。

在场景、高频刚需、流量入口等特征之下，竞逐社区需求的模式从O2O到自提柜、大仓模式、隔日达的开始，不断试水。尽管有些曾经炙手可热的到家服务已经落下帷幕，模式等着翻篇。但是，社区店、前置仓、半个小时到家服务的战事远未结束。

据了解，以家庭消费为核心的场景社区生鲜电商消费中，高频的生鲜品类在3公里范围内的消费占比高达40%-80%，相对毛利更高的生鲜之外的日用品则是附带的拓展品类。

由此推测，唯有巨头资本的加持，一手抓流量，一手抓盈利的买菜生鲜赛道更值得期待。

从2005年垂直生鲜电商的萌芽，到2012年出现了一个小高潮，再到2014—2015年之间的野蛮生长，然后到2016年的大败退之后，2017年生鲜电商再次展现活力，“巨头意志”也在助攻这一赛道。2018年至今，买菜、社区团购等新平台开始涌现。

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