与顾客建立强关系实现随时随地购物。受创业、投资、巨头的影响，生鲜电商近几年的渗透率快速增长，小鸟CMS何经理表示，生鲜电商的渗透率低于服装、 家电电商，依然有增长空间。

此次疫情让生鲜电商再次处于“风口”，可看作是一次“检验”，促使生鲜电商的在商品、供货渠道、配送、服务等环节更加完善，需要线上线下的融合改造，才让顾客可以随时随地买到想要的商品。商家需要社会化的顾客管理系统+生鲜门店O2O系统，让商家和顾客建立起强关系，实现随时随地购物。

生鲜电商模式主要分为生鲜配送、餐饮+超市、社区便利店衍生的三种模式，下面跟随小编一起看下三种模式分析。

模式一：生鲜配送跨界线下布局

生鲜配送模式的新零售做法，一般是在线上端提升原有电商业务的配送效率，同时在线下端以便利货架、便利货柜等形式进行布局。以每日优鲜、叮咚买菜为代表。

线上端：配送速度决定了消费者的满意度

配送速度直接影响消费者的满意度和复购率。《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》中，45.5%的用户希望配送时长在1小时内，只有32.3%的生鲜网购配送时长短于1小时，远远低于用户的期望时长。

目前企业在提升配送效率上的做法主要有三种：一是自己经营物流公司服务电商配送业务，以易果生鲜为例;二是与其他配送服务平台合作，以京东到家为例;三是建立前置仓，缩短配送距离和环节，以易果生鲜为例。

线下端：抢占无人零售的先机

生鲜配送企业通过无人货架、无人货柜实现对办公室、公共场所等线下场景的覆盖。他们凭借自身在供应链上的优势定期补货，节约了实体开店的租金成本，也实现了用户的线上线下导流，增强用户的粘性。

据《2018上半年无人货架领域发展研究报告》显示，每日优鲜布局的办公室无人零售服务“便利购”，在无人货架领域的市场综合占有率已经超过55%，其中点位占比74%，日转化率为9.8%，明显高于行业均值。

模式二：生鲜超市+餐饮

生鲜超市+餐饮模式比较典型的做法是 “线下门店+线上电商”，主打生鲜产品和即时餐饮，代表是盒马鲜生和永辉旗下的超级物种。

线下门店主要承载生鲜超市、餐饮体验和前置仓的功能，线上平台可以将线下客户引流到线上，通过门店的物流体系实现快速配送，给消费者更好的消费体验。

复制性强是这个模式的重要特点。以盒马鲜生为例，从2016年1月在上海金桥第一家店开业到2018年10月初，已经在全国16个城市开了89家线下门店。

消费者对于这种创新模式的整体满意度比较高。艾瑞发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》中，消费者对生鲜超市+餐饮类玩家的高评价占比要高于一般的生鲜网购。

模式三：社区生鲜便利店

社区生鲜便利店的定位是满足社区居民的生鲜购买需求。在新零售的趋势下，社区生鲜便利店也出现了多种做法：

线上运营：主要通过微信建群的方式获取流量;

门店自提：门店可以给产品做信任背书，并作为自提点;

社区拼团：通过拼团等方式提前购买，仓储中心调度，消费者线下自提。

社区生鲜便利店在生鲜零售渠道中的占比虽然很低，但是具有明显的引流作用。据统计，2017年便利店渠道的生鲜零售占比仅为0.9%，但是超过超过7成的用户会在网购生鲜的同时购买其他品类的商品，日用百货是最常购买的品类。