近年来国内生鲜电商市场规模呈均高速增长，资本也对生鲜电商倾注了百般热情，各式生鲜电商或补贴、或促销，大大刺激了用户渗透率的上升。但是，近期频频出现的倒闭事件让生鲜电商行业开启了残酷的洗牌之旅。近日，上海生鲜电商平台壹桌网被曝下架全部商品，公司总部人去楼空。

喜忧参半

对于前赴后继倒下的生鲜电商，中国农业生鲜电商发展论坛曾公布一组数据称，全国4000多家生鲜电商企业，仅有1%实现了盈利、4%持平、88%略亏、7%处于巨额亏损的状态。

与国内生鲜电商企业哀鸿遍野的局面形成鲜明对比的是高达千亿级的市场刚性需求。

根据《2016年中国生鲜电商行业研究报告》显示，中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持80%以上的增长率。2015年中国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，艾瑞预计，2017年中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元，渗透率达7%。

一边是巨大的市场空间，一边是众多生鲜电商的亏损。北京大学市场经济研究中心研究员李刚表示：“生鲜产品受季节、时令和品种的限制导致采购难。生鲜产品在仓储、运输以及终端销售过程中极易出现损耗，保鲜所需的冷链系统建设需要大量资金支持，成本颇高。”

粟姆康集团董事长邹兆滨认为，造成亏损的主要原因是国内生鲜电商“两头散和初级半成品加工”的模式。“几乎所有电商在销售生鲜食品时，只能选择附加值高的产品销售，单品价格一般在几元钱左右的 小零售 所产生的利润根本无法覆盖运营成本。”

蓝海机遇

尽管现实不容乐观，但诸多从业者仍十分看好这片蓝海。如今，已过行业入口期的生鲜电商市场，大浪淘沙后留下的佼佼者和新的进军者，都在积极寻找出路，抢夺撬动万亿生鲜市场的资格和可能。

邹兆滨认为：“谁抓住了生鲜食品的市场目标定位，谁就赢得了未来商超之战的制高点和主动权”。邹兆滨以粟姆康的020全产业链综合服务体系为例，搭建了集线上（粟联商贸城）和线下（千家商城）为一体，从生产到物流运输再到终端销售的生鲜全产业链闭环。

“粟姆康前店后场、自产直销，产、购、销、配全产业链模式可以解决目前生鲜电商行业痛点。”在邹兆滨看来，互联网大数据只能对松散或粗放的生鲜市场和产品进行精准配置，“生鲜电商仅仅依附于互联网大数据、云计算、物联网是远远不够的，要想实现盈利，必须改变打法。”据悉，将全力杀入生鲜电商市场的粟姆康计划在今年底前于北京开设两家“体验店”。

李刚给企业支招，相较于全品类采购难、物流需求复杂，单品类更适合生鲜行业。“品种少，更易管理和组织货源，货源的持续性能够更好保证业务的持续性。”