每月营业额超800万的生鲜配送企业，1分钟带你做蔬菜分拣管理
据统计，一个生鲜食材配送公司往500家餐厅配送就需要配备5-7名分拣人员，这对企业而言是一笔不小的成本支出。
因此，如何创造更多的利益和价值，是当下许多生鲜配送企业迫切需要解决的问题。
本文分享的西藏某生鲜企业，每月超800万营业额背后，仅需配备7名操作员工，还能做到每月0失误，0投诉率完成作业。
我们可以从中学到什么生鲜企业的管理方法？跟着小鸟CMS走进它。
损耗严重，成本高昂，生鲜分拣管理为什么这么难？
降本增效，这是所有生鲜配送企业都不得不谈的话题，你会先从哪一环节入手呢，是采购、接单、分拣还是配送？或者是其他答案。
生鲜管理最集中突出的问题是货损问题，其中，分拣如何优化算是业内公认的难题。小到初创配送企业，大到上亿级别的行业巨头都无法避免。
当下，生鲜配送行业的数字化普及率并不算高。仍以传统手工作业为主，比如接单员要手工抄单填单等。
小鸟CMS新零售生鲜配送系统能为您解决哪些难题！
1、填写信息表格智能化称重量
传统的：绝大部分的传统的蔬菜配送公司，将客户订单打印出或手抄在纸张上，再依据纸质的单据来进行快递分拣称重量。
用过软件后：将电脑上与小鸟CMS研发的智能化快递分拣秤无线网络连接，将快递分拣称重量后的商品明细依据快递分拣秤直接传输到打印机，然后系统软件自动打印出标签，实现智能化称重量一体化，避免出错，增强生产效率。
2、手动录单无纸化
传统的：称重量后，将总重量录入电脑上EXCEL表格，遇到配送服务发货量有规格要求的企业，还需要用机打单，这里还需要手工录入电脑上订单程序。如果发觉分数据出错，还需要重新排查返工。
用过软件后：获重的数据一键保存到电脑上中，便捷财务后期成本核算。小鸟CMS蔬菜配送系统软件支持设置权限，只有权限查看数据，可保障数据的安全性，避免数据被窃取或内容丢失。
3、成本核算价格自动调价
传统的：鉴于生鲜品种繁多，即使是一种产品，也分为多种类型，再加上不同客户的订单量，需求不同，定价也不同。这对于员工来说，这是一件非常复杂及繁琐的工作。既然是有经验的老员工，也需要花费大量的时间段去成本核算每件商品的价格。
用过软件后：物流系统软件依据采购成本按预设公式自动调整销售价，不同类型的客户自动呈现不同的销售价格。
4、打印出单据规范化管理
成本核算完价格后，会有专人成本核算后的价格打印出来，配送货物的时候交给客户。、
在分拣员作业时也多有负担，不光要对生鲜品进行称重，还要核对纸质订单上的货物信息来进行分拣，过程不仅耗时较长，还极有可能出错，效率多低就不用细说了。
在完成生鲜品称重后，在高强度的任务下，投框错放框架，漏分缺失等事件屡出不鲜。
即使生鲜企业要求商品出库之前，再次进行订单检查，但大多只能发现缺失的产品，很难做到订单重量的核实。
如果客户方在确认订单重量时发现问题，就容易引发售后纠纷。
由于分拣任务划分不明确，缺少相关历史数据，进度不透明，跟进较难。后期难以准确追责到具体环节和负责人。
这对于客户体验及企业口碑都会造成不良影响。恶性循环影响企业员工的工作效率，从而导致生鲜配送企业的发展受限。
分拣联动，投框从此不用等，奖励机制让员工更自律
本文提到的这家企业，餐厅客户占据80%以上。为餐厅客户提供全品类的配送业务，目前以蔬菜肉禽配送为主。
特别的是，从30万到超800万月营业额，27倍的业绩增长，在分拣上却只增加了3名员工。
现在有8名分拣工，平均每名员工每天会分拣4吨食材，如此可观的业务量背后，出错率却几近为0，客户投诉情况更是消声灭迹。
对此，这家生鲜企业管理者孙总表示：要用科学的管理办法去做事。
01 分拣投框联动
说到分拣，一般会分为：填、录、算、打、投。
分别是填写称重数据，将实际称重录入表格，核算订单价格，打印发货单及投入对应蔬菜筐。
为了提高分拣人效，也为了提高员工的工作体验，丁总引进了新的管理方法及工具。
过往孙总和行业大部分中小生鲜企业一样，都是由接单员抄录客户订单后，在分拣现场分配订单。
这就会出现一大堆分拣工围在一起，听到自己负责的业务后再去分拣的画面，如果有人的负责客户量在2个以上，还会反反复复的进行询问和确认。
现在他将仓库区进行了科学划分，目前根据业务需求，暂分为存放区、分拣区及投框区。
分拣区可实现货物品质分级的需求，投框区则按客户区域和司机路线进行划分。
这样做除了让司机不用满仓库找货外，还极大减少了投错框的情况。加上使用小鸟CMS新零售生鲜配送系统的标签管理等功能，最大程度减少了繁琐沟通导致的失误。
在人员管理上，他将8名分拣工分为2人一组，一人在电脑上分货，一人投框。同时配备了滚轮和平衡车给到分拣人员使用。
工具的使用除了在搬运货框时更省心省力，还解决了原来每次投框，来回走路可能会花费几分钟的问题。
现在30秒就能完成全部步骤，省了50%的时间成本，最重要的是让分拣员不用做无效等待和停留。
02 分拣奖金池激励
解决了前端操作问题，孙总还为分拣部门设置专属奖金池进行激励。奖金最低设有10000元，并按照当月营业额进行阶梯增加。
比如在每月营业额达到600万后，孙总会额外拿出10000元奖金放在奖金池，达到当月考核标准的分拣工，即可参与奖金的均分，员工最高可提升20%以上的月收入。
这一奖金激励能有效提高员工从“要我做”到“我要做”的自律性。
孙总表示未来还将采取更多精细化的现场运作、责任到人、调整激励等措施来提高员工的积极性。
结语
此外，孙总97%的餐厅客户都会通过公众号、小程序完成在线下单，从前需要10分钟的下单时间，现在不到1分钟就能轻松完成，另外3%由业务员代下单完成。
完全避免了错单、漏单的现象发生，还能持续满足他们客户的使用需求。
以上种种，构成了南通这家生鲜配送企业，目前几乎所有的餐厅业务，都是老客户自发推荐介绍，仅靠服务和口碑，就在本地拿下了不小的市场份额。
